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    紫毛小妹非说自己有绝活儿,只要吃一顿对方做的菜,自己就能依靠自己的味蕾拆解对方的秘方。

    且能用自己的手艺来复刻出对方9成的菜品口味。

    陈煊不信,这不是吹牛逼他直接吃。

    但紫毛小妹非说自己是认真的。

    那就没啥好说的了,陈煊直接把她带到一家有绝活的馆子里头,看看她是不是真有活儿。

    过了一会,老板端着陈煊点好的菜过来了。

    陈煊看着桌子上的菜,对周韵说道:“韵子,你现在后悔说你刚刚是装逼的还来得及,吃完了你要是做不出来可就有你的苦头吃了。”

    周韵说做不出来让陈煊当马骑,陈煊可是不会客气的。

    不好好修理精神小妹吹牛逼的毛病肯定不行,一会周韵要是做不出来,就让她知道吹牛逼的代价。

    周韵却根本不慌,直接拿起筷子说道:“有没有活儿,你们就等着看吧。’

    说完,韵子就开始吃起桌子上的土匪猪肝了。

    紫毛小妹吃了第一口这家的炒菜之后就直接忍不住赞叹一声。

    “卧槽,这么好吃?”

    她看向陈煊:“哥,老吃家啊,有这么好吃的小店你不早说?”

    这家店有点类似之前陈煊带她们几个去的那家炒面店了。

    都属于外表看上去其貌不扬,平平无奇,容易被忽略的巷子里的苍蝇馆子。

    但实际上老板大隐隐于市,手艺有绝活儿的那种。

    这道土匪猪肝是经典的湘菜,以咸香火爆、滑嫩入味的特点在湘菜中闻名。

    之所以叫土匪猪肝,是因为有好几种说法。

    第一种是说旧时湘西土匪行动迅猛,做菜也讲究快、猛、狠,这道菜的风格与之相似。

    另一说是因为炒好的猪肝颜色黝黑,像土匪的脸;或者味道霸道,像土匪一样“抢”味。

    还有一种说法是,土匪抢来的猪肝不易保鲜,必须用重料、大火快速烹饪,由此形成了这种做法。

    别看这菜看着简单,但实际上做起来很考验大厨的手法。

    尤其是猪肝的处理,处理不好的话这种内脏的味道会很明显。

    紫毛小妹似乎真有点说法。

    她一边品尝这道土匪猪肝一边真给出自己的理解。

    韵子说道:“嗯,这道土匪猪肝确实有活儿,做好这道菜的标准是咸、香、辣、鲜,锅气十足。

    红椒和青椒炒的也恰到好处,刚好断生,火候再大一点就容易了,不仅损失了口感,而且看上去也不好看了。

    最主要的就是这道菜的猪肝本身了,猪肝的处理很复杂,一旦处理不好整道菜就毁了。

    必须要处理到猪肝极其滑嫩,毫无腥膻的地步。这家店的老板都做到了,确实是有秘方的。”

    陈煊和梨晚风她们几个就这么听着韵子的点评,好像还真像是有点东西的样子?

    梨晚风:“666,韵子,你还真有点东西啊?”

    “这一套小词儿整挺专业,从哪学来的?”陈梦初也觉得离谱。『加入书签，方便阅读』
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