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。倘您吃的不合意，待范某除服，定然另置一场大席，以酬老客。”
范生朗声说完，冲着后厨一招手，“上菜！”
“好！”
“好！”
“范大郎大气！”
除服后请席，自然是大鱼大肉。来客虽然不一定差这点子吃食，但也很开心，大多高声应和。
跑堂的伙计们听了东家的喊，手臂托着好几盘子小菜，小跑着进来，挨个给食客们上菜。
现在大多都是分餐制，是以盘子都不大，菜只掌心那么一撮。
有食客一看，问边上熟人，“这是甚？”
熟人提著就夹，“豆芽！”
适时，范生朗声介绍道：“今日端午，范家供以二凉五热二甜一汤，六荤四素十道珍馐！头道凉菜乃是千针银芽！”
其实就是醋拌豆芽，东西墙上都有，但没写这么骚包的名字，众人以为只是噱头，心里讪笑着吃了一口。
不少人合计着，改个名字就敢翻三倍？初吃也没什么，只是比以往少些土腥味，更肥厚清脆一些。
“不对！”一口咽下，有那舌头灵敏的拦住要放厥词的同行，赶紧再吃一口。
豆芽去了头尾，只留中间银白，却不知如何操作竟将内芯掏空一线，酸香开胃的拌汁融入其中，更显清脆鲜美。
原还有些嗡嗡的堂内，安静了许多。
“黄豆多养一两天，掐头去尾时自可带出芽内老芯。”屏风里，小胖子伯渊的族兄就是个有见识的老饕，他夹着一颗豆芽仔细看过，说出关窍。“豆芽自然更加爽脆入味，全无土腥。”
周围人因为安静下来，自然能听清他说的话，都看向范生。
范生大大方方认下，“不愧是孔家郎君，果然见识广博。”
“范兄谬赞，不敢说见识。这千针银芽看似只多一道工序，但其内鲜味恐怕才是秘诀！”花花轿子人抬人，这位孔家老饕跟范生也是老相识。
“哈哈哈，孔郎君品此菜，可还顺口？”范生笑问。
“顺口顺口，酸香咸鲜，胃口大开！”话毕，孔郎君又吃一口。
听他二人来回，许多客人都已光盘。
粗吃是鲜脆的口感明显，越吃越觉口舌生津，食欲大开！
范生还呱噪，“列位吃得如何？此菜可堪上牌？”
许多熟客起哄道，“堪得堪得！莫要废话，上菜上菜！”
原价十几钱的拌豆芽，三倍也买得起，在座的也没难为他。
看热闹的伙计赶紧去端下一道菜。
趁着这个功夫，范生从柜台上拿起一个新菜牌挂到东墙空处，上书“千针银芽”，价格竟然又翻一倍！
核着跟东墙上已有的“醋淋豆芽”三倍版还不是一个菜？
几个伙计腿脚麻利，又给众人上了一道凉菜。
金黄酱汁上点点碎绿，裹着两个去皮去虾线的嫩红虾球，自有青芥的辛香冲鼻。
“第二道凉菜——金玉宝珠！”随着范生介绍，众人夹起一个送进嘴里，然后就美了。
这酱汁跟青芥太合了！里面还有点蜜！裹着新鲜弹牙的虾肉，简直无法形容。
如果说第一道千针银芽还只是升级了做法，这道芥末虾球真的就是超出众人想象了。
嘴快的，两个吃完，不太好意思刮盘子里的酱汁，只能隔桌问其他人，这黄酱是什么？
他们都是平民百姓，哪里吃过这样繁复的味道，其实是问给屏风里的郎君们听。
郎君们勉强维持着体面，都去看孔郎君——他可是游学过几年，见过世面的。
孔郎君依依不舍的停下筷子，诚实的说：“从未见过。”别说吃了，见都没见过。
外面的人听了就去看范生。他怎么可能给大家解惑，只见众人全都吃完，又将“金玉宝珠”的菜牌挂到墙上——这价格可不便宜！
有不太识相的还要问他，他也不得罪客人，只是笑而不语，挥手让跑堂的上菜。
第二道菜是菠菜碎厚蛋烧，一人一块。
众人赶紧吃一口，心想，这看着倒是简单，但是如何这样厚呢？
往后都是热菜，上的都快，连着两道分别是香菇煨鸡片和石板香葱煎素鸡，又给众人上了一小碗大米饭。
范生笑呵呵的提醒，“饭只解味，后面还有大菜，可不要多吃哦。”
这可太难了。
菠菜碎厚蛋烧也还罢了，那香菇里的鸡片不知如何炮制过，嫩滑香美！
还有那葱煎不知什么肉的，连着石板一起上来的，上面油珠跳跃，爆发出的葱香肉香，光闻着就能下饭！
“这是素鸡！豆子做的！”孔家兄弟一见，立刻同声喊出。
众人都夸他俩有见识，顶着油溅的刺痛赶紧吃了一块，竟然不比那嫩滑的鸡片差，更有葱香沁润其间，不觉就吃完了！
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