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  苏牧弯腰，双手探进水里。

   
    左手掐住鱼鳃根部，右手托住鱼腹。

   
    一提。

   
    水哗啦啦地从鱼身上淌落，砸在木盆边缘。

   
    鱼身沉甸甸的，肌肉绷得紧实。

   
    尾巴还在有力地甩动，拍得苏牧小臂上全是水花。

   
    他把鱼平放在那块厚实的柳木砧板上。

   
    砧板是客栈的，不算好，但够厚。

   
    这年头柳木砧板胜在吃刀，刀刃落下去不打滑。

   
    苏牧右手抄起玄铁菜刀。

   
    刀柄贴进掌心的那个瞬间，他整个人的气质变了。

   
    这种变化很难形容。

   
    骨头缝里透出来的东西，跟前一秒完全是两个人。

   
    李承乾站在灶台边上，手不由得攥紧了。

   
    苏牧左手按住鱼头。

   
    右手抬刀。

   
    第一刀。

   
    刀刃没有犹豫地落下去。

   
    从鱼鳃后方的横骨位置切入，吃进鱼肉的声音很闷。

   
    没有干脆的咔嚓声。

   
    刀刃碾过硬骨，沉闷，带着顿挫。

   
    但快。

   
    快到李泰只看见刀光闪了一下，鱼头就已经被齐齐斩断了。

   
    断面平滑得过分。

   
    鱼骨的截面泛着白，周围鱼肉纹理清晰可辨，没有半点撕扯的毛茬。

   
    鱼头被他往旁边一推。

   
    接下来是片鱼。

   
    苏牧左手五指张开，稳稳压在鱼身前段。

   
    右手翻了个腕，刀刃调了个角度，贴着鱼脊骨的上缘平推过去。

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