本站最新域名: m.xakbook8.com 老域名即将停用！

    听到菜名，呆小妹不禁皱起眉头。

    “干嘛要点这么普通的一道菜啊？林大厨擅长的可是国宴好吧？”

    “哎！小妹，这话可就说错了，咸菜滚豆腐虽然普通，可做法也极其讲究！”

    “水平不同的厨子，做出来的味道也会各不相同！”

    “刚好接连上了好几道荤菜，来一样素菜让你们中和一下口味也行！”

    说罢，林凡转身来到灶台前，将买好的豆腐和咸菜一一摆上。

    “要做好这道菜，首先选材就必须严格！”

    “豆腐尽量用老豆腐，这样烫出来的口感香嫩，不会被煮烂！”

    “至于咸菜，尽量选择这种块头大的，这种酸香浓郁，更能入味！”

    林凡一边说着，一边拿起菜刀，开始切豆腐。

    将一整块豆腐放在手心，刀刃在豆腐中央切出一道十字。

    接着又将刀刃横过来，左右两刀。

    很快，豆腐就被切成大小均匀的豆腐块。

    仔细一看，菜刀上面依旧干干净净，连一点豆腐渣都没有沾上！

    林凡这娴熟的刀工，让呆小妹在旁边都看傻了眼。

    然而更令人吃惊的还在后面。

    切好豆腐后，他又转而处理酸菜。

    将酸菜平放在案板上，左手轻轻按住，右手开始迅速挥刀。

    耳边不断传来哒哒哒的声响，菜刀在林凡手中甚至都化作了一道残影！

    几秒钟的时间，一整根酸菜就被切成了质地均匀的细丝。

    “天呐！林大厨，你这刀工也太吓人了吧！这至少得练个十几年才行啊！”

    听到呆小妹的夸赞，林凡只是淡然一笑。

    做美食主播这么久，类似的夸奖都不知听过多少回了！

    “把所有食材准备好之后，就可以起锅烧油了！”

    “先把蒜泥炒香，再加入一点生姜。”

    “这道菜主打酸辣风味，所以小米辣可以多放一点！”

    林凡一边讲解，一边有条不紊地往锅里倒入各类食材。

    等到配料的香气被完全激发，林凡便往锅中倒入开水。

    “水烧开之后，加入酸菜和豆腐。”

    “佐料不需要放太多，盐和味精就够了！因为酸菜和小米辣的口味足够厚重！”

    “记得一定要多搅拌搅拌！这样才能入味更快！“

    随着林凡手中的勺子不停在锅里搅拌，一股沁人心脾的清香也很快传遍整个厨房。

    几分钟后，热气腾腾的咸菜豆腐出锅装盘。

    “哇！这汤的颜色也太赞了吧！”

    “味道也好香！”

    “林大厨，老规矩，我先帮你尝尝咸淡！”

    呆小妹迫不及待地走上前，将碗递给林凡。

    林凡帮她盛汤的时候，她就乖乖站在旁边，活像个等着开饭的小朋友。

    汤色清新淡雅，气味却是丰富浓郁。

    稍微喝上一口，一股温热迅速蔓延。

    汤汁完美吸收了辣味和酸香，令人胃口大开。

    再吃上一口豆腐，口感软嫩滑落，豆香辣香酸香完美结合在了一起！

    酸菜叶吸收汤汁，爽滑脆香，这酸酸辣辣的味道，让人越吃越觉得过瘾！

    如此多元的口感，完全不输先前那几道国宴菜！

 
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第1页/共2页)