因为是新出来的菜,定价不适合太高。所以,冯掌柜自己做了决定,暂定十文钱一份。
但是这个一份的量,会比较少。
这种小排早市买的话是二十文一斤,一斤的小排差不多可以做出四份来。
赚的虽少,但毕竟才开始。
冯掌柜的心情也比较忐忑,来来回回的奔波于大堂和后厨之间。
一边问问叶雅芙的进程,一边跑大堂来亲自看客人的情况。
酒楼里原是有烧排骨这道菜的,销量算一般吧。一盘烧排骨,定价是二十文。
所以当客户听说新出来的菜也是排骨肉,但只需要十文时,不少都表示愿意尝试。
一尝试过后,就一发不可收拾起来。
十份排骨,只眨眼功夫,便一售而空。
见这什么糖醋排骨行情这么好,冯掌柜开心极了,立刻一头扎进后厨里, 跟叶雅芙商量:“叶娘子,你看今天能不能多加几份?外面还有许多没吃到的,都表示想尝试一下。”
叶雅芙的立场还是很坚定的,既是事先说好的,她不会轻易就改变主意。
“说好的十份,不能多。”看了冯掌柜一眼,见他面有为难之色,叶雅芙则又说,“若需求这么轻易就能得到满足,也就不珍贵了。物以稀为贵,正是求而不得,才更为可贵。若想尝试,明儿早早来排队就是。”
冯掌柜认真考虑了下,觉得叶雅美所言有理,也就照她说的去办了。
叶雅芙则收拾了下,回家。
按着约定好的,接下来两天,叶雅芙每天多做了五份,也就是一天十五份。
都和第一天一样,酒楼才开张,便直接售空。
至此,这盛锦楼的东家再无话可说,直接亲自出了面来找叶雅芙。
冯掌柜陪着自己东家,找到了甜水巷来。
盛锦楼的老板姓黄,是个三十多岁的中年男子。叶雅美将人请进门后,亲自泡了茶奉上。
之前家里是没有茶叶的,就这两日才刚刚买来的一些。
也是想着以后万一有客人来家中,也好以茶待客。
这不正好,才买就用上了。
叶雅芙知道,今天这盛锦楼的黄老板亲自寻上门,必是冲着契约来的。
她虽在做生意方面有些经验,但因对这大燕的律法一无所知,以免在不知情的情况下,着了人家的道,所以,叶雅芙特意把吴容秉这尊大佛给请了出来。
所以这会儿,是吴容秉同那黄老板同坐上位,一起吃着茶。
“不知这契约书,你们打算怎么签?”既然是卖方子,自然是得要上一笔银子。
黄老板自己没先开口,只打算先探探对方的底儿。
却见吴容秉也不着急回答,只慢慢吃了口茶后,方才搁下茶盏道:“虽这几日反响不错,但毕竟才几天功夫,也看不出什么。或许,只是食客们贪一时的新鲜也不一定。我同娘子商量过,既是诚心合作,也不会只得利益不担风险。不若这样,不必一次付与多少银两,而是慢慢抽成。往后这道菜,
每月盈利的部分,我们从中抽一半的成。如此,若能一直畅销下去,自然是双赢。若哪日食客的口味变了,也可立刻停了这道菜,贵酒楼的损失,也可降到最小。”
这属于利益共享,风险同担。
于盛锦楼来说,这法子的确是长久经营之道,黄老板挑不出毛病来。
但生意人嘛,总归是会想方设法让自己的利润更大的。所以,黄老板思量一番后,便提议:“这每月利润的分成可否再调整一番?”
他自然也给出解释:“毕竟,除去了食材的成本,还有人工费。这菜,也是需要我们酒楼的人做的。所以”黄老板很想谈下合作,自然姿态摆得低了些。
现在是有求于人,而且这一看就是赚钱的买卖,他也怕一言不合就给谈崩了。
他谈崩了没事,最多就是不赚这笔钱。
怕就怕,繁花楼会截这个胡。
到时候,一来一去的,损失就大了。
吴容秉眼神试探妻子的意思,待得妻子同意后,才退一步道:“那就四六分,我们四,贵酒楼六。”
黄老板心里的价位其实是三七,但也知道既是自己求着合作的生意,必是不能按着自己心中的价位来。所以,在思量一番后,黄老板索性一口答应了下来。
“就四六分。
吴容秉颔首,从容着道:“既谈妥,那回头我拟个契书给黄老板看。有意见再删改,若无意见,便送去县衙官府过目,一起签字画押。”
“那这契书就劳烦叶娘子了。”先谢过叶雅芙,之后似才想得起来,还不知眼前年轻男子姓甚名谁,便问,“公子名讳是…………”
“鄙人姓吴。”只说
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