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    “阿伟，马楼在喊你。”曾安蓉和小跑着出门的阿伟提醒道。

    阿伟不以为意地摆手:“不用管他，那我们好兄弟之间的亲切问候。”

    “啊，你们兄弟之间平时是这样问候的。”黄莺若有所思地点头。

    “...

    乐明把最后一片灯影牛肉夹进盘中，指尖沾了点红油，顺势在围裙上抹了抹。灶台边蒸腾的热气尚未散尽，保温柜里三只陶盆静卧着，一盆麻辣、一盆七香、一盆留作明日试菜的微辣减盐版——周沫沫专属。他掀开盖子瞧了一眼，油色均匀，芝麻粒颗颗饱满，肉片边缘微微卷曲却未焦糊，薄如蝉翼的质感在灯光下泛出琥珀光泽，透光处隐约可见对面瓷砖的浅纹。他伸手捏起一片，凑近鼻尖轻嗅：麻香打头，辣香紧随，后调是牛肉经柏木烟熏后的醇厚脂香，再裹一层醪糟发酵的微甜，层次分明，不冲不浊。

    “成了。”他低声道，声音轻得只有自己听见。

    厨房外头已热闹起来。赵孃孃正踮脚往公告牌上贴新纸，黄莺一手拎着竹篮，一手扶着门框，仰头念：“灯影牛肉，今日限量十七份，每份两元，售完即止。”话音未落，身后便响起一阵窸窣脚步声，七八个熟客已围拢过来，有人探头往厨房里张望，有人搓着手直问：“周老板，真能透光？比樟茶鸭还薄？”李丽华站在人群后头，没挤上前，只笑着对赵孃孃道：“这回怕是要排长队咯。”

    果然，十一点刚过，门口已聚起小二十人。有人搬了小板凳坐着等，有年轻小伙儿掏出烟来点上，烟雾缭绕里眼睛却牢牢盯着玻璃窗内——那扇窗今早刚擦得锃亮，此刻正映出乐明背影：他正俯身从保温柜里取盘，动作沉稳，袖口挽至小臂，腕骨突出，指节分明，指甲缝里还嵌着一点芝麻碎。那姿态不像在端菜，倒像捧着一件刚烧成的青瓷。

    第一份灯影牛肉由苏稽亲手端出。他特意绕过中间几张空桌，径直走向靠窗的老位置——卫璐与萧正则正坐在那儿。萧正则轮椅停得端正，楚映秋替他理了理膝上毛毯，见苏稽走近，抬眼一笑：“来得巧，我们正说到你师父呢。”

    苏稽将托盘放下，揭开盖子。红油浸润的牛肉片堆叠如小山，芝麻粒星罗棋布，灯光一照，整盘似燃起一团温润火焰。“卫爷，萧老师，尝尝。”他声音不大，却引得邻座几桌齐刷刷转头。

    卫璐没急着动筷。他先拿起一片，对着头顶白炽灯细细端详。光线穿过牛肉，肌理清晰可见，薄得近乎透明，边缘微翘，像一张被风掀起的旧信纸。他忽然抬手，从口袋里摸出一枚放大镜——众人一愣，连楚映秋都侧过脸，眼里掠过一丝笑意。卫璐将镜片悬于肉片之上，眯起一只眼，缓缓移动：“看这纤维走向……切法是直刀推切，不是斜刀拉片。火候控制更绝，八成油温炸透不枯，再晾至七分干才裹料，所以脆而不焦，酥而不柴。”他顿了顿，将肉片翻转，“背面这层油膜极薄，几乎不见浮油，说明控油彻底。七香版里用了陈年花椒粉，不是现焙的，香气更沉；醪糟汁是隔夜发酵的，甜味醇厚不腻……”他终于将肉片送入口中。

    咔嚓。

    清脆一声，满座皆静。

    卫璐闭目咀嚼，喉结微动，半晌睁开眼，目光如电扫过厨房方向：“老萧，你还记得五九年达州周砚师傅家那个铁皮罐子吗？里头装的，就是这个味。”

    萧正则没答话，只将筷子伸向盘中。他夹起一片，同样举至灯下，光影浮动间，他忽而笑了：“映秋，你猜我刚才想到什么？”

    “什么？”

    “当年拖拉机上，你掰开一片递给我，说‘咬一口，就当喝了二两酒’。”他轻轻一咬，牙齿碾过酥脆肉片，麻香瞬间窜上舌尖，“现在……还是这个味。”

    楚映秋眼圈微红，低头去剥橘子，指尖微微发颤。她剥得很慢，橘络一根根扯净，最后将一瓣晶莹果肉放进萧正则手心。萧正则含住，目光却仍停在那盘牛肉上，仿佛穿透时光，看见三十多年前川东丘陵间颠簸的拖拉机，看见车斗里晒得黝黑的年轻人们，看见卫璐举着搪瓷缸灌酒，看见自己攥着半片牛肉，笑得没心没肺。

    “好！”萧正则突然击掌，声音洪亮，“这灯影牛肉，我萧正认了！”

    这话一出，四座哗然。黄莺猛地坐直身子，李丽华手里的算盘
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