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    周围的笑声渐渐小了。

   
    “这刀。”

   
    有人咽了口唾沫。

   
    苏世握住刀柄。掌心贴着刀柄上磨出的凹槽，稳得跟生了根似的。

   
    他闭上眼。

   
    深吸了一口气。

   
    脑子里浮现出一个画面。

   
    嘉州城外的小院，竹篱笆围着三间茅屋。

   
    灶台上摆着案板，案板旁站着一个穿粗布衫的年轻人。那人手里也握着一把菜刀，但比他这把好上百倍。

   
    “刀，是厨子的第二条命。”

   
    那人的声音从记忆深处传出来，不急不缓的。

   
    “握刀的时候，心要沉。手要稳。眼要准。下刀之前，先看清楚食材的纹理、筋骨、水分。”

   
    “看明白了，下刀就快。一刀下去，不拖不拽，不补不修。”

   
    “这是刀工的根基。记住，根基不牢，地动山摇。”

   
    苏世睁开眼。

   
    目光落在那根白萝卜上。

   
    萝卜粗如小儿臂，长约一尺，表皮光滑，底部带着一圈细密的须根。

   
    水分足，纤维密。

   
    从个头和形状判断，产自洛阳北邙山下的沙土地。

   
    “好萝卜。”

   
    刀光一闪。

   
    第一刀下去，萝卜顶端的萝卜缨被齐齐削断。断口平整如镜，没有一丝毛边。

   
    紧接着第二刀。

   
    萝卜被竖着剖成两半。

   
    苏世把半边萝卜平放在案板上。左手按住萝卜顶端，五指微曲，指节压着菜面。

   
    右手腕翻转。

   
    刀刃贴着萝卜的切面，以一个极其刁钻的角度切入。

   
    不是切，是片！

   
    刀刃与案板之间几乎平行，倾斜角度不超过十五度。每一片萝卜从刀刃下脱离的时候，薄得能透光。

   
    片越来越快，快到刀影连成一片，案板上只剩下一团模糊的白光。

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